第283章 红酒鹅肝慕斯(1 / 2)
第286章
比赛场上正如火如荼的制作着料理,众人也在认真的观看着比赛,偶而有一些人交头接耳的小声谈论着,都怕他们会吵到二人影响他们的制作。
其实陆羽和堂岛银都聚精会神的做着料理,现在根本就注意不到除了自己料理台之内的事物。
一溜白嫩白嫩的鸽子拔干净了羽毛摆放在料理台上,陆羽已经开始处理笋壳鱼了,为了满足比赛场上众人的食量,他准备了足够多的鸽子和笋壳鱼,工作量就比较的大了,现在一个人处理起来就有些费时费力。
而堂岛银这边准备的食材都是非常好处理的,不像陆羽这边还要杀鸽子,杀鱼,处理好来,前期处理最耗时的,也就属~蛋糕的底胚了。
现在堂岛银已然混合搅拌好了蛋糕胚子,正在把烤箱预热准备蛋糕-的烘焙了。
做完这些后转手开始了前菜的制作,把刚刚煮好的牛奶和奶油,混合着低温水浴煮制的鹅肝,放进了破壁机中,让他们充分的混合在了一起,然后过筛倒入模具,放进了一旁的冰箱冷冻定型。
关上了冰箱门,堂岛银又开始处理起了海鲜,先是把龙虾鲍鱼等海鲜洗干净去壳,放入了冰块中进行冰镇,随后起锅熬制了一锅糖浆,最后加入了红酒。
“他们怎么这样做料理啊?”
“大概是为了节约时间吧!毕竟一场比赛只有最多3小时的时间,又要制作这么大量的料理。”
“也是哦,不打乱料理顺序来进行前期的处理,怕是不够时间啊!”
“陆羽和堂岛银他们是怎么计算烹饪的时间的?”
“陆羽不清楚啊,堂岛银肯定是有经验吧?”
“嗯,既然是他们自己确定这样的主题,肯定事先都预计好了时间,才会选择这些食材来料理的!”
“有道理,我们就不要瞎操心了!”
这一系列的操作可把众人看的一愣一愣的,平常在厨房里,都少有一人做整套套餐的,都是主厨和领导其他厨师一起制作,每人分工明确,都是有条理的一道道进行料理,可没见过他们二人这样完全的打乱顺序来制作。
“那看堂岛银前辈这样处理海鲜,又不像是要制作海鲜汤的样子呀?”田所惠有些不解的问道
“我大概猜到了,这样冰镇海鲜,应该是要制作海鲜蔬菜沙拉!而不是我们之前想到的海鲜汤。”黒木场凉在一旁解释道。
“真有你的啊!这都能想到。”雉切爱丽丝拍打着黒木场凉的肩膀赞道。
“在海鲜方面我可是超级专业的!”黒木场凉颇为得意的昂着头说道。
“说起海鲜,陆羽他也准备了,你觉得他会做什么料理?”叶山亮有些挑刺的问道。
“额~~我现在哪里看的出来,他都还没开始处理呢!”黒木场凉一头黑线呐呐的说道。
“这你们就不行了吧!还是得看我才是!”久我照纪一脸得意的笑道。