第283章 红酒鹅肝慕斯(2 / 2)
“陆羽前辈这场比赛妥妥的是要做中华料理,而看他准备的食材,海鲜大概率是要用来做菜啦!”
“切,我们也知道是做菜!还需要你来说。”黒木场凉鄙视了久我照纪一番。
“我这不是话还没说完嘛!你就这打岔。”久我照纪有些不满的白了一眼他,接着又说道。
“鸽子肯定是要用来炖汤了,至于这笋壳鱼应该是要清蒸作为一道肉类料理,那柚子和南瓜可能是做前菜也可能是做甜品,菌菇想来是作为蔬菜这道料理,而海鲜算来算去就只有作为主食使用了。”
“还是久我照纪更懂嘛,看来你川菜也不是白学的!”幸平创真一边点头一边说道。
“我是更精通川菜!中华料理其他的菜系我可都有在学的,少在这胡言乱语!”久我照纪有些不满的更正道。
说话间堂岛银已然做好了前菜,招呼着工作人员给众人上菜了,而他自己则亲自端着料理来到了评委席。
“这是前菜——红酒鹅肝慕斯,请慢用!”堂岛银在一边介绍了一句就返回了料理台继续开始下一步料理了。
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红酒鹅肝慕斯可以算的上是法式料理中的招牌料理了,而欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”,可见这道料理作为前菜的分量了。
这道红酒鹅肝慕斯外表有一层晶莹的酒红色糖衣,一勺切下露出了里面米色的鹅肝慕斯,混合着淡淡的酒香和慕斯的甜香味让人迫不及待的想要品尝起来。
“唔!清脆的糖衣混合着鹅肝慕斯在口腔中慢慢的融化,鹅肝的风味随着红酒的风味和奶味却愈来愈浓烈,真是棒极了!”雉切绘里奈一脸享受的说道。
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“嗯,没想到红酒混制的糖衣尽然最大限度的勾出了鹅肝丰腴的口感。确实不错!”雉切仙左卫门说道。
“慕斯中的牛奶和奶油也让鹅肝的口感更加的细腻润滑,而鹅肝的风味因为制作成慕斯而更加的鲜美异常,又美味又开胃啊!”雉切真凪也吃完点点头说道。
三人品评完纷纷亮出了分数,雉切仙左里奈出的89分,雉切真凪出的86分,这道红酒鹅肝慕斯的平均分为 分。
出完分数后坐的靠前的人们才整理好了衣服,原来只是衣襟炸裂,雉切真凪和绘里奈看来是没有触发出传授,而后其余众人才从工作人员的手中拿到了这道料理。
“嗯~口感芳香醇厚,细腻中带着丝丝清脆,味道真是美味极了啊!”
“呼~鹅肝不愧是世界三大美味!真好吃!太满足了!”
“堂岛银把鹅肝慕斯做的真是太惊艳了啊!真是我吃过最好吃的了!”
“确实啊,不过这道红酒鹅肝慕斯确实没有特别的新意,评委们给的分数还是很恰当啊!”
众人好一阵的享受着堂岛银带来的前菜红酒鹅肝慕斯,都感觉胃口大开,不由得期待着陆羽接下来会做出怎么样的前菜料理,才能与这道料理相媲美。亏.
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