第377章 毫不畏惧（2 / 2）

不过比较难的一步还在酱汁的制作上，这道菜那最关键的也就是酱汁的制作。

酱汁制作的好就可以让豆腐充分的入味，才可以极大程度地代替肉食所发出来的味道。

看着陆羽拿出来豆腐，大家也是有些好奇，陆羽不会是要用豆腐来代替肉类吧。

这还真是有些难度，原本豆腐就是寡淡无味的，而且要想让它入味，那也是需要很长时间。

而且烹饪的时间过长，还会影响口感。

葱姜蒜处理一下，切成碎末，接着放到锅中爆炒，瞬间香味迸发出来，味道实在是让人感觉沁人心脾。

制作酱汁的速度需要快一些，就这样才可以让酱料更加美味一些，紧接着加入调味料还有一些调味的花椒。

极大的程度上来还原这道料理最原本的味道，无可挑剔，才是陆羽的目标。

等到即将制作完成的时候再加入一些白醋，小火慢熬。

陆羽紧接着就开始制作下一步的程序。

陆羽把冰过的豆腐拿出，切成偏小块一点的，暂时放在一边备用。

现在所有的材料几乎已经全都准备就绪。

陆羽对这道料理还是比较有把握的，陆羽。先是把一些切好的小块土豆块加入到料汁当中。

快速翻拌，接着下入豆腐块，土豆加入料理当中既可以变得更加美观一些，不会让料理显得非常单调，而且刚好可以做个配菜。

搭配着吃也是一种非常不错的选择。

轻轻翻拌几下，土豆炖制的也差不多快好了，陆羽。开始加入这道料理的主角豆腐。

不得不说在豆腐口感的这一方面，陆羽也不是没有顾虑的，如果等到豆腐充分的与料汁混合，那口感也一定会有所变化。

陆羽想要的口感是Q弹紧实一些，所以才提前将它放到冰水当中准备一下。

火调成大火，先让料汁充分的混合到豆腐里面，然后再转调小火。

“这味道实在是太香了吧，虽然现在料理还没有制作完成，不过看上去确实不错，而且用豆腐来代替肉，这估计是最贴合最终料理味道的一种搭配了。”

“对啊，不过不得不说，这大厨制作。这道料理的过程看上去实在是太帅气了，不慌不忙，而且看上去早就有些把握，我都快要化身成小迷妹了。”

旁边的几个客人讨论到，不过虽然说看上去陆羽确实非常有把握，而且制作过程也是挑不出一点毛病。

但是大家对这件事情争议还是有些大。

“估计炖的也差不多了吧。”陆羽。从一边走过去查看，果不其然。

时间恰到好处，陆羽接着再次挑火，小煮一会儿之后。

将火调到最小，慢慢熄火收汁。

“大功告成，好了，可以准备上菜了。”陆羽。毫无压力，看上去他一点都不紧张，不紧不慢的酱料里放到盘中之后用薄荷叶点缀。

虽然说这道料理的主角被替换掉，不过看上去毫无违和感。

这豆腐充分的吸收了汤汁颜色也发生了改变，此时此刻看上去这与平时看到的糖醋鸡块，并没有些什么差别。.

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