第四十五章 美食（2 / 2）

张峰尝了一块羊肉，入口软嫩，又不失弹性；咸淡适中，又带些微甜，组合出香鲜爽口的味道。这味道与一般的羊肉都不同，有着一种独特的口感，难怪乎老饕苏东坡都喜爱之极，在老饕赋中将它列入其中。

“坡仙果然是爱吃、会吃之人。”诸葛廉赞叹道。

接着上来的便是银丝肚了，银丝肚是一个典型的看盘，极其考验刀工。

银丝肚的做法其实并不复杂，只需要将猪肚漂洗去除异味，汆水蒸熟后切丝，然后凉拌即可。但其对刀工的要求就不一般了，需要将猪肚切成如丝线一般粗细，才能称之为银丝肚。

这盘银丝肚就将这方面体现的淋漓尽致。每一根猪肚丝都细如发丝，且粗细均匀，没有断裂，由此可见厨师登峰造极的刀工。

“这银丝肚的主刀是一名迈入天工之境多年的械师，当年曾受过店主恩德，后来店主三顾茅庐、再三相邀，诚心诚意，辅以高薪。正好他也想要换个行业，便来了樊楼，成为了刀工主刀。达到天工之境，手眼配合能力自然是毋庸置疑的，经过短期的学习和适应之后，他就成了樊楼的一块金字招牌。”赵梦瑶说道。

黄旭接话道：“我也听说过这位主刀的大名，听说他可以轻松地在米粒上刻下一篇诗赋，也可以在豆腐丝切肉丝，甚至能将鸡蛋削去壳而不伤蛋膜，还可以在蛋膜上刻字，简直是神乎其技。”

众人一番夸赞，张峰更是感叹道：“天工便有如此能力，不知道神工又是如何神奇！”

正说话间，枨酿蟹也上来了。

枨酿蟹，是用香橙和螃蟹以及酒作为主材料制作而成的。在橙子的顶部刻切一圈，切穿橙皮，再揭开顶盖，挖出橙肉和筋膜，做成橙瓮。将螃蟹蒸熟，拆出蟹肉蟹黄等，然后将蟹肉蟹黄等与黄酒、醋、橙汁以及少量水混合做成馅料，放入由橙子做成的橙瓮中，上蒸锅蒸制，与少许盐和醋制备的蘸汁一同上桌。

一共上了四只橙瓮，正是每人一只。张峰打开自己面前的橙瓮，首先便闻到了一股香浓的橙香。橙瓮中填满了雪白的蟹肉所制成的馅料，以银勺舀了一小勺，蟹肉极其鲜美，吃起来又带一些微酸，包含着浓浓的橙香味。

枨酿蟹所用的橙子乃是用特殊手段储存下来的，螃蟹也不是最肥美的时候。虽然未能吃到最新鲜的枨酿蟹有些遗憾，但在如今初入夏季之时还能吃到秋季才有的枨酿蟹，本身也是一种享受。

橙瓮中约有两三只螃蟹的蟹肉，以银勺舀着吃，配上美酒，吃起来确实尽兴。

之后，八糙鹅鸭、水龙虾鱼、小鸡二色莲子羹、羊蹄笋等也先后呈上，份量都不算多，但每样都十分美味，这一轮菜肴下来，却也基本都吃饱喝足了。

用完餐，便已是酉时了，天色已经完全黑了下来，酒足饭饱的众人便动身前往州桥观赏汴京八景之中的州桥明月了。