第186章 天妇罗！（2 / 2）
&emsp&emsp“哦？小家伙眼光不错，你也是厨师？”
&emsp&emsp“嗯，秦国一名普通的厨师。老爷子还会做其他的吗？”
&emsp&emsp“会！我还会做面食，乌东面和荞麦面。”
&emsp&emsp“哦？难得啊老爷子，是那号称东乌冬，西荞麦的面食吗？”
&emsp&emsp“是的，因为家内喜好面食，所以手艺还算可以。”
&emsp&emsp“呵呵，看来老爷子也是个性情中人啊，我叫周墨尘，很高兴认识你，老爷子贵姓。”
&emsp&emsp“樟山真荣，周君，很高兴认识你。”
&emsp&emsp“在下有没有荣幸尝尝樟山先生的乌冬面和荞麦面？当然可能有些唐突，但在下就是想尝尝倭国的特色美食。”
&emsp&emsp“呵呵，当然，不过我也想尝尝秦国的美食是什么样子，既然周君是厨师，那么做为交换，周君也应该展现一下手艺。”
&emsp&emsp“呵呵，这个当然没问题。樟山先生想吃什么？”
&emsp&emsp“我喜欢天妇罗，那秦国也应该有油炸的菜肴吧，就选这个。”
&emsp&emsp“这个简单，我们在这里做菜吗？”
&emsp&emsp周墨尘看了看好像没什么能做面条的地方。疑惑的问道。
&emsp&emsp“不是，那周君就跟我去家里吧。顺便去买些食材。”
&emsp&emsp“这个没问题。”
&emsp&emsp说完就帮着樟山真荣把店里收拾了一下离开了。
&emsp&emsp两人先是去了菜市场，周墨尘也挑选了一些自己要买的东西，不过让他感叹的是，倭国的猪肉跟高丽一样的贵。
&emsp&emsp周墨尘随着樟山真荣一起回了家，一座很温馨的房子，开门的是个老太太，一看就是个很温柔的人，怪不得樟山真荣会那么在意了。
&emsp&emsp“这是家内美惠子，这是我今天结识的一位小友，周墨尘，周君。”
&emsp&emsp“你好，欢迎欢迎。”
&emsp&emsp“美惠子奶奶好！打扰了。”
&emsp&emsp“呵呵，不打扰！快进屋吧。”
&emsp&emsp说着美惠子就迎了两人进屋。
&emsp&emsp两人喝了会儿茶休息了一下就直接进了厨房。
&emsp&emsp周墨尘进了厨房后就开始处理食材。他选了两道菜，都是油炸的食物。
&emsp&emsp将去皮洗净的藕切为稍厚点的藕片，在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处。用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，吸干水分。
&emsp&emsp然后将藕片逐个里外拍上干淀粉，将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心。
&emsp&emsp另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油，适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲。
&emsp&emsp周墨尘用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠就知道面糊搅拌好了，净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹，炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分。
&emsp&emsp樟山真荣看的很有兴致。第一次见天妇罗以外炸制的蔬菜。而且荤素搭配相得益彰。
&emsp&emsp“樟山先生，请品尝。”周墨尘说着把盘子递了过去。随后开始做第二道菜了。
&emsp&emsp洋葱切粗丝，用适量面粉搅拌好。油七层热，放下洋葱炸一下。待洋葱转色，捞出控油，放入大盘，撒些盐，胡椒粉。
&emsp&emsp河虾用料酒，盐，姜末搅拌入味，再拌上适量面粉。锅里油七层热，放下河虾，用中火炸。当虾壳变红发硬，捞出控油。把虾摆在洋葱上。撒上胡椒粉，葱花即可。
&emsp&emsp“樟山先生，这个河虾要趁热吃，味道是最好的时候。”
&emsp&emsp“好，好，看来周君的厨艺不简单啊。”樟山一尝就知道眼前的年轻人厨艺不俗。虽然比他稍差一些。但是年龄在这里摆着，感叹着秦国真是藏龙卧虎啊。
&emsp&emsp心满意足的尝了周墨尘做的菜品，随后开始给周墨尘做面条。
&emsp&emsp乌冬面是最具倭国特色的面条之一，与倭国的荞麦面、绿茶面并称倭国三大面条，是倭国料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。
&emsp&emsp是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
&emsp&emsp而樟山真荣做的面条是凉吃乌冬面，现在这个时节温度也算合适。
&emsp&emsp面条是樟山真荣家里常备的东西，因为美惠子喜欢吃。下面条对有几十年丰富经验和大师级眼光的他来说，自然是手到擒来的事情。下好的面条用清凉水冲洗。
&emsp&emsp然后盛在竹盒里冰面上，每一根都像JDZ瓷器一样晶莹剔透，吃上一口，筋骨刚刚好，这看似简单的面条其实是数道复杂又严格的工艺制作工序的结果。选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等原料精心制作而成，味道咸鲜适口。
&emsp&emsp(本章完)