桃花劫二（上）（2 / 2）
“这位爷，恕在下胸中没有墨水，敢问您说的‘鱼气散了’是个什么意思？”
“你自己尝尝！”少年一指煎鱼。
掌柜拾箸抄了一块鱼送入口中细细品味后眼神很不善地望向少年，认真品鉴：“鲜香嫩滑，美味可口，有什么不对？”
“你也尝尝！”少年故作鄙夷地看了他一眼，望向大厨。
煎鱼师傅学着掌柜的样子也抄了一块鱼送入口中，品咂了半天，并不说话，疑惑地望向掌勺大厨，掌勺大厨接过他手中的筷子，仔细地将鱼先翻开，查看肉色有无煎老，又将鱼整个翻过来看调料轻重是否没把握到位，最后才取了一块鱼排肉放在舌尖上慢慢用舌头卷起鱼肉让它在舌头上整个滚了一遍，舌头的各个部位敏感度与对不同调料、味道的感知能力不一样，这样细品过后，瞪起一双虎目盯着少年恨声低吼：“有什么问题？”
少年无奈地笑了笑，起身对楼上其他客人环视了圈：“哪位客人来尝一尝这煎鱼，看看可是我冤枉了他们！”
便有六七个好事的拿着自己的筷子围了过来，三下五除二便将一尾煎鱼吃了个干干净净，吃罢一个个连连称赞鱼煎的味道鲜嫩可口。
少年看着得意的钓星楼掌柜，仿佛被气笑了，大声嘲讽所有人：“你们还真是没吃过好东西呀！走，带我去你们厨房，让你们知道什么叫好吃的煎鱼！”
掌柜故意为难少年：“这位爷，厨房重地，外人可进不得呀！”
少年佯怒：“是店大要欺客吗？小爷今日若不叫你们知道什么叫做‘好吃的煎鱼’，你们还当小爷是吃白食的呢？”
少年算准了那帮好事的不愿这事就这么结束，果然，他刚说完，周围那一伙携刀带枪的便跟着起哄道：“让他去，让他去，一会端他的煎鱼上来，大伙来给你们八角钓星楼评这个公道。”
掌柜一看事情不好了了，不让他去其他客人还得闹，传出去对钓星楼的声誉可是大为不妙，不得已只好领少年进了钓星楼的厨房。
这少年便是三年前鹿城绑架沈银长的案子中唯一逃脱了官府缉拿的苏醒。短短三年时间，苏醒跟着青衫客，学文习武，受青衫客潜移默化的影响如今已脱胎换骨成了一个性格磊落豪爽、卓而不群的少年高手。
青衫客出身帝国极北处的秀水城，属于秀水三家陆、温、朱，朱家一脉。秀水三家皆以一股先天的水灵之气为功夫之本，一旦养气入门，小有成就，便能在实战中能由江河湖海之中汲取源源不断的水灵之气，练到更高境界时甚至能以体内水灵之气控水击物，只是因为这一神通太过惊世骇俗，秀水三大家族里任一家的功夫只须小成，在俗世江湖里就算得是顶尖高手了，故而秀水三大家族内部有严令，族人在江湖上行走时必须隐藏各自的功夫，不到万不得已绝不允许使用水灵之气，一旦被迫使出水灵之气时便是到了见生死的时候。
青衫客的武功在秀水城本家里只能算中上，离开秀水城混迹江湖的日子里，也几乎没机会用到真正的水灵之气。
三年前在鹿城城红砂断崖上，苏醒被沈银长打伤，为救苏醒，青衫客将一缕水灵之气植入了苏醒体内，有了这一缕水灵之气为根基，苏醒因祸得福，修炼之便算进入了另一个俗世武人或许一生无法企及的世界。可这件事青衫客也没有预料到，而是他苏醒自身有天大的造化，因为水灵之气自古都是随血脉而遗传的，普通人既便得到别人输了水灵之气入体，也只不过是对他治疗内伤有裨益，从来没有人能将别人输来的水灵之气留存体内，化为己有。青衫客那日为救苏醒给他体内度入水灵之气时本也没想到那一股水灵之气会被苏醒化为己用，这算是意外之喜。但如今的苏醒经过青衫客三年的教导已经可以感受到大自然里蕴藏在水中的力量，并且可以通过体内小成的水灵之气简单地控制少量水原素的走势，一套水云斩刀法也得了青衫客六七分真髓，以他此时体内的水灵之气配合这一套刀法在江湖上行走，遇到一般高手差不多都能应付了，所以青衫客才放心放苏醒一个人去江湖上历练，苏醒出门漫无目的，但行走的方向不自觉的地就转向了西方，鹿城的方向，故乡真是人一生割舍不了痛。
苏醒随钧星楼掌柜的进了厨房后也不多废话，挽起袖管，净手提刀，在鱼池中选了一尾肥大的桂花鳜捞起来一刀拍晕，麻利地扣鳃、刮鳞、去肠肚……这些事是苏醒从小就惯做的，大哥逃亡在外的那六七年里，自家的小酒馆有一大半生意都是靠苏醒拿手的煎鱼招来的，如今他身怀水灵之气，又练了一身好刀法，做这个更是轻车熟路，鱼收拾干净抹了点细盐放在盘中，选了简单的葱、姜、蒜三样佐料，手腕一抖切丝、剖片、剁泥，手法熟练的让人咋舌，看的煎鱼师傅与掌勺大厨心里直打鼓，他们一开始都以为这少年是来吃霸王餐的，现在看来他却更像是来抢他们饭碗的，忐忑之中，看见苏醒煎鱼时等油热了不炝葱姜蒜而是让鱼先下锅，他们又放心了，这可是太外行了。苏醒紧接着将过了刀的葱、姜、蒜围着鱼身洒了一圈，然后示意伙计拉起风箱上猛火。
猛火一起，奇异的事情出现了，只见锅里的水汽蒸腾而起却不散溢出锅来，一片白雾凝聚成团，飘浮在鱼身上方，仿佛有灵性般一丝一缕地往鱼身里钻。两位大厨看傻了，这一团白雾难道就是少年说的“鱼气”吗？可这鱼气不散又是个什么鬼门道？苏醒一手握着煎锅的木柄，体内水灵之气透过煎锅牵控着水蒸汽，另一只手用炒勺小心地转着边轻轻掀翻鱼身，既便如此用心煎鱼，他仍能分出神好为人师地对两位大厨讲解：“看懂了没有？煎鱼是靠汽入味的，葱姜蒜的蒸汽带着它们味道的精髓被鱼身吸收，最后锁在鱼皮以下不散溢，这，才是煎鱼的真谛。你们的煎鱼并不是煎的而是用煮和炖来入味儿，那样做鱼只能留得住香，鱼的鲜便死了，你们说，一条不鲜的鱼，鱼气怎么会不散！”
两位大厨看的已经傻眼了，苏醒这煎鱼的道理再一说出，更是听的他们云里雾里的。苏醒换了个勺舀了半勺清水顺着锅边刺啦一声溜了下去，又解释：“鱼要煎透这一勺水是关键，水多了就成了煮，要把握在水入锅就蒸发成汽的量上，刚才那位姑娘说你们锅包肉做的不对也是这个道理，锅包肉只要把握好了那一勺醋下去的时机，醋汽呛入肉外裹着的那层炸过的脆皮才能保证内嫩外脆的口感！”
说着话，锅内的蒸腾水汽一丝一缕全部由鱼腹钻入鱼身被鱼皮锁住，不再溢出来，而鱼皮煎的焦黄泛黑，苏醒小心翼翼地把煎好的这一尾桂花鳜铲出放入鱼盘，亲自端着鱼盘上楼放在自己的桌上昂首自信邀请楼上的好事者：“各位再来尝尝我的煎鱼，给个公道！”
一群人哗就围了上来，这时却听那少女的随从在她授意之下指高气傲地高声叫住众人：“各位大老爷们，大家同在此间相聚可别欺我们人少，该叫我家小姐先来尝！”
众人被他说的不好意思，只得让出位置叫那少女先尝。
少女有些不好意思地走到桌前，瓷盘里的煎鱼鱼皮焦黄，黑乎乎的紧紧裹着鱼身，单看卖相实在是上不了台面，她也不知道苏醒的葫芦里卖的什么药，伸出竹筷将鱼皮轻轻挑破一小块，刹那之间只见一股几乎凝为实体状若莲花的白色蒸汽冲了出来在鱼盘上方半尺高的地方虚浮了一浮才散了开来，整个大厅顿时便被一股奇异的香气笼罩，众人不禁伸长了脖子在空中捕捉空气中的奇香。
少女惊讶地抄起一块鱼肋排处的肉送入口中，那鱼肉入口后滑如活物，带着一股绝美鲜甜香滑嫩在舌尖上会跳舞一样滚动，少女一时间含着那块鱼肉，竟然舍不得咬下去。
钓星楼的掌柜早已明白今天是来者不善，但见那少女微闭双眼陷入一股陶醉之中，心中起疑，猜测这些人或许是一伙的，不过是串通好来砸招牌的，一块鱼肉好吃顶了天也不至于让人如痴如醉，他也不顾斯文礼貌了，夺过少女手中的竹筷，揭开块鱼皮夹了一大块鱼肉塞入嘴里，也不管烫嘴嗷嗷叫着嚼了几嚼吞下肚去，停了一停之后眼中泛上神光，掌勺大厨在旁看了少女与掌柜的表情便知道这鱼一定煎的出神入化、妙不可言了，还没有品尝，突然就忍不住地热泪长流，掌柜的递筷子给他叫他也尝尝，掌勺大厨竟不接筷子，怅然若失：“不用尝也知道，这样的味道，我这辈子是做不出来了！”
掌勺大厨说着话望着那鱼盘无声长哭。